ご飯が進む！麻婆豆腐の作り方

こんばんは。

今日は夫のリクエストで、麻婆豆腐を作りました。

夫に「何が食べたい？」と聞くと、３回に１回は「まーぼー」と言う程、うちの夫は麻婆豆腐が好きです。
（そのリクエストを聞くのは１０回に１回くらいですが）

そんな夫が愛してやまない、我が家の麻婆豆腐のレシピを紹介したいと思います。

材料

材料はだいたいこんな感じです。

・豚ひき肉　２００ｇくらい
・絹豆腐　　１丁
・ねぎ　　　適当

ねぎは長ネギでも細ネギでもOKです。今日は細ネギを使います。ねぎ、豆腐は切っておきましょう。

使用する調味料は、以下のとおりです。★の調味料は、事前に合わせておきます。

・酒★　　　　　　　　大さじ２
・甜麺醤★　　　　　　大さじ１と１／３
・醤油★　　　　　　　大さじ１
・鶏ガラスープの素★　大さじ１／２
・お湯　　　　　　　　２５０ｃｃ
・豆板醤　　　　　　　大さじ１／２～１
・しょうがチューブ　　３ｃｍくらい
・水溶き片栗粉　　　　適当
・ごま油　　　　　　　小さじ１程度

我が家の甜麺醤はこれ！ユウキのチューブタイプの甜麺醤です。スプーン不要で使いやすいです。

作り方

１．フライパンにサラダ油を熱し、しょうがチューブ、ねぎ半分、豚挽き肉を炒める。

ひき肉がパラパラになるまで炒めます。元気をつけたい時はニンニクも入れます。

２．豆板醤も加えて炒める。

量は、お好みで調整します。辛いのが好きな場合は、多めに入れます。

３．★の調味料とお湯を加え、一煮立ちさせる。

４．豆腐を加えて、少し煮る

お豆腐が温まるくらいで良いと思います。冷蔵庫に少し残ってた木綿豆腐もあったので、それも投入！
絹豆腐＆木綿豆腐入りになりました。

５．残りのネギも加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

私はシャキシャキしたネギが残ってるくらいが好きなので、ネギの半分は最後に入れます。

６．仕上げにごま油を加え、混ぜ合わせる。

そして、お皿に盛り付けましょう。

完成！

麻婆豆腐の完成です。

ピリ辛でご飯が進む味です！夫はご飯に乗せて麻婆丼にして食べてました。

麻婆豆腐は安くて簡単に作れて美味しくて、良いですね！

以上、我が家の麻婆豆腐の作り方でした。

S&B 李錦記 甜麺醤(チューブ入り) 90g×3個

ユウキ 甜面醤(中華甘みそ) 500g

味の素 Cook Do 四川式麻婆豆腐用 106.5g