ほっこり美味しい筑前煮 - おもちのはらぺこブログ

こんばんは。

お盆も仕事の私です。

しばらく前に買ったたけのこの水煮、賞味期限が長いから安心していたら、気付けば賞味期限間近となっておりました。

というわけで、たけのこの水煮を使って、筑前煮を作りました！

わが家の筑前煮のレシピを紹介します。

・たけのこの水煮　１パック
・れんこん　１００g
・しいたけ　４つ
・鶏もも肉　１枚
・にんじん　１／２本
・酒　大さじ３
・みりん　大さじ１
・砂糖　大さじ２
・醤油　大さじ4
・だし汁　１と１／２カップ

いつもはごぼうとこんにゃくが入りますが、たけのこがたくさんあるので、今日はごぼうとこんにゃくは無しになりました。

具材を切ります。れんこんは、切ったらお酢を少々入れた水にさらしておきます。
人参は、お花の型で型抜きして可愛くします。
鶏もも肉は、余分な皮は取り除いておきます。

いつもはここで人参を下茹でするのですが・・・今回は面倒なので省略。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。

鶏肉の色が変わったら、れんこん投入。

人参、たけのこ、しいたけも投入し、酒をふります。だし汁を加えて、煮だったらみりん、砂糖も加えます。

クッキングシートで作った落しぶたをして、鍋の蓋もし、１０分程煮ます。
落としぶたをすることで、少ない煮汁でも具材によく味が染み込ませることができます。

醤油の半量を加え、蓋をして１０分煮ます。その後、残りの醤油を加え、蓋をして５分程煮たら完成です。

根菜に味がしみこんで、美味しくできました！味付けも丁度良かったです。
翌日お弁当にも入れました。お花の人参が可愛くてほっこりしました。

以上、筑前煮の作り方でした。