さっぱり和風おろしハンバーグ - おもちのはらぺこブログ

こんにちは。

先日コストコで、このタイヤのような豚ひき肉を購入しました。

豚ひき肉２ｋｇ入りで、１００ｇあたり６９円と、かなりお買い得でした！

食べきれない分は冷凍保存ですが、買った当日はもちろんひき肉を使った料理を作りましょう。

今回は、コストコの豚ひき肉を使い和風おろしハンバーグを作りました。

ハンバーグ４個分です。

【ハンバーグのたね】
　・豚ひき肉　２００ｇ
　・卵、玉ねぎ　各１個
　・パン粉　１／２カップ
　・牛乳　大さじ２
　・ソース、ケチャップ　各大さじ１
　・塩、胡椒　各適量

【蒸し焼き用】
　・酒　１／２カップ

【ソース】
　・大根　５ｃｍ
　・しょうゆ、酒　各大さじ３
　・みりん　大さじ２
　・酢　大さじ１

【盛り付け用】
　・青じそ　適量

レシピはほあきんさんの「さっぱり！おろし和風ハンバーグ♪」です。
「クックパッドの簡単おうち和食」というレシピ本にも掲載されており、もう何回もリピしています！
作り方の詳細は、こちらのリンクからどうぞ。

では、作っていきたいと思います。
今回の玉ねぎはビッグサイズ。大きいハンバーグができそうです。

１．ハンバーグのたねをつくる

・玉ねぎは食感が残るように、粗いみじん切りにします。

・ボウルにハンバーグのたねを全部入れます。玉ねぎは生のままで大丈夫！

・白っぽくなるまで練り混ぜます。

・４等分にして、小判形に成形します。

２．ハンバーグを蒸し焼きにする

・フライパンにサラダ油適量を熱し、ハンバーグを入れます。

・片面に焼き色がついたらひっくり返し、裏面にも焼き色がついたら、酒１／２カップを入れ蓋をして蒸し焼きにします。

・中まで火が通ったら、器に盛り付けておきます。

３．ソースをつくる

・大根をすりおろす。１人分あたり大さじ３を軽く絞って別皿にとっておく。

・大根おろしが入った耐熱容器に、フライパンに残った肉汁（大さじ４くらい）を加える。

・ソースの材料を加え、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱。

４．盛り付ける

・器に盛り付けたハンバーグに、大葉、大根おろし、ソースをかけます。

完成です！２人分、ハンバーグ４個分ですが、玉ねぎが大きかったからか、とても大きなハンバーグが４つできました！

酒で蒸し焼きにしたから、とってもふっくらです。
ソースにお酢と大根おろしが入っていて、さっぱりしていて美味しいのです！

お肉もとってもジューシー！

ソースだけ変えて、今度洋風にしてみようかな、と思います。

以上、さっぱり和風おろしハンバーグでした。