とっても簡単！ピーマンの肉詰め

こんにちは。

夕飯の献立に悩んだら、とりあえす旬の野菜で検索する私です。
そこで見つけたこちらのレシピ。

cookpad.com

ピーマンの肉詰めと言ったらピーマンを縦に切ってお肉詰めたアレだと思ってましたが、横に切る方法があったとは！
サイズも小さくて可愛くて、お弁当にも良さそう。

ということで、作ってみました。
私はお肉の分量を少し少なめにし、玉ねぎのみじん切りを追加しました。

材料

・ピーマン５個
・合挽き肉250g
・卵1個
・しょうがすりおろし1片
・パン粉大さじ3
・塩、胡椒、ナツメグ少々
・玉ねぎ1/2個
・片栗粉大さじ1～2
・酒大さじ1
・水200cc
・ケチャップ大さじ3
・ウスターソース大さじ2

作り方

・玉ねぎをみじん切りにします。ピーマンはへたを切り落とし、3等分になるように横に切ります。

・ビニール袋に片栗粉、ピーマンを入れ、ふっておきます。
これ、手が汚れないし洗い物が増えなくてとてもいいアイデア！

・ボウルにひき肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉、卵、しょうがすりおろし、塩胡椒、ナツメグを入れ、よく混ぜ合わせます。

・ピーマンにお肉を詰めます。余ったお肉は小さいハンバーグにしました。

・サラダ油を熱したフライパンで焼きます。

・焼き目がついたらひっくり返します。

・水100ccと酒を加え、蓋をして蒸し焼きにします。

・火が通ったら皿に盛り、フライパンに水100ccとケチャップ、ウスターソースを加え、煮詰まったら盛り付けたピーマンの肉詰めにかけて出来上がり！

完成

とっても簡単に美味しく出来ました！レシピ通り、玉ねぎのみじん切りを入れなければもっと簡単ですね。
時間がある時は、きのこソースにしたりしてアレンジしても良さそう。

以上、ピーマンの肉詰めでした。

業務用　ピーマン肉詰　２５個入

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ほっこり美味しい筑前煮

こんばんは。

お盆も仕事の私です。

しばらく前に買ったたけのこの水煮、賞味期限が長いから安心していたら、気付けば賞味期限間近となっておりました。

というわけで、たけのこの水煮を使って、筑前煮を作りました！

わが家の筑前煮のレシピを紹介します。

材料

・たけのこの水煮 　１パック
・れんこん　１００g
・しいたけ　４つ
・鶏もも肉 　１枚
・にんじん 　１／２本
・酒 　大さじ３
・みりん　大さじ１
・砂糖 　大さじ２
・醤油 　大さじ4
・だし汁 　１と１／２カップ

いつもはごぼうとこんにゃくが入りますが、たけのこがたくさんあるので、今日はごぼうとこんにゃくは無しになりました。

作り方

具材を切ります。れんこんは、切ったらお酢を少々入れた水にさらしておきます。
人参は、お花の型で型抜きして可愛くします。
鶏もも肉は、余分な皮は取り除いておきます。

いつもはここで人参を下茹でするのですが・・・今回は面倒なので省略。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。

鶏肉の色が変わったら、れんこん投入。

人参、たけのこ、しいたけも投入し、酒をふります。だし汁を加えて、煮だったらみりん、砂糖も加えます。

クッキングシートで作った落しぶたをして、鍋の蓋もし、１０分程煮ます。
落としぶたをすることで、少ない煮汁でも具材によく味が染み込ませることができます。

醤油の半量を加え、蓋をして１０分煮ます。その後、残りの醤油を加え、蓋をして５分程煮たら完成です。

出来上がり！

根菜に味がしみこんで、美味しくできました！味付けも丁度良かったです。
翌日お弁当にも入れました。お花の人参が可愛くてほっこりしました。

以上、筑前煮の作り方でした。

レトルト 和風 煮物 筑前煮 200g (1-2人前) X5個セット (和食 おかず 惣菜)

SSK レンジでおいしい!小鉢料理 出汁をきかせた筑前煮 95g

えびとアボカドのバジルソースパスタ

こんにちは。

実は先日、雨で濡れていた階段を滑って踏み外し、腰を強打してしまいました。もともと腰痛持ちでしたが、階段の角の部分に腰から思いっきり落下してしまい、とどめを刺された感じです。

幸い骨には異常なく、打撲で済みました。

そのため、私は家事全般できませんので、今回は夫に夕飯を作ってもらいました。

メニューは、コストコのバジルペーストソースを使った、えびとアボカドのバジルソースパスタです！

それでは、レシピを紹介します。

材料(2人分)

・えび 好きなだけ
・アボカド 1個
・パスタ 2束
・バジルソース

バジルソースはコストコで購入したこちら！

コストコ カークランド バジルペーストソース

バジル、オリーブ油、ひまわり油、パルメザンチーズ、松の実、にんにくなどが入っていて、茹でたパスタと和えるだけで美味しいソースです。

えびとアボカド入れたらきっと更に美味しいはず！

作り方

・アボカドを一口大に切ります。

・フライパンにオリーブ油を熱し、えびを炒めます。

・フライパンの火を消し、茹でたパスタとバジルソースを加えて和えます。

バジルソースの量はお好みで調整を。

・最後にアボカドを加えます。

完成

お皿に盛り付けて出来上がり！

コストコのバジルソースと、えび、アボカド、パスタが合って、美味しい！

バジルの風味が爽やかだけど、チーズのコクもあるし、松の実やニンニクのアクセントもあり、これは本当に旨いです！

このソース、オリーブ油が入ってるので、冷凍してもカチカチにならず、シャリシャリになるとか。
なので、小分けにしなくても、購入した容器のままで冷凍できるそうです。便利ですね。

以上、コストコのバジルペーストソースを使った、えびとアボカドのバジルソースパスタでした。

コストコ costco カークランドシグネチャー　バジルペーストソース　 (容量 ： 624g)

アボカド スライス 500g×2袋入り 【冷凍】トロピカルマリア

BRUNOで石焼きビビンバ

こんにちは。

コストコの豚ひき肉がまだまだあるので、今回はビビンバを作ろうと思います。

ビビンバはビビンバでも、今回は、BRUNOホットプレートでおしゃれなビビンバを作ります！

レシピはこちらを使用させていただきました。
つくれぽ1274件！すごい。
☆簡単ビビンバ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが293万品

ナムルは前日に大量に作りおきしました。

お肉は、またまた、このコストコのタイヤのような豚ひき肉を使います。

200gを解凍。

炒めて、韓国風肉そぼろを作ります。

さぁ、そしたら以下を手元に準備します。
・白いご飯
・韓国風肉そぼろ
・ナムル
・キムチ
・たまご

いよいよBRUNO登場！

ホットプレートを熱し、ゴマ油を塗ります。

温まったら、白いご飯を敷きます。

※ここから先は、焦げないように弱か保温に！

左端から、ナムル。

次に、韓国風肉そぼろ。

そして、キムチ！

繰り返す！

スプーンでくぼみを作ります。

くぼみに、たまごを落とします。

ここで、たまごはこのままか、少し加熱するか悩みましたが、蓋をして少し蒸し焼きににし、半熟にすることに。

しばし待ち…

オープン！！！

全然たまご半熟になってない☆

でも、ご飯がもうパリパリになってるみたいなので、完成としました。

ナムルと韓国風そぼろとキムチで彩りよいビビンバになりました！
ホットプレートのおかげで、石焼きビビンバみたいになっていて美味しそう！

そして、ここでまた悩む。

どうやって食べるの…？

そして、考えた末、

やっぱりビビンバは「ぐちゃぐちゃ」でしょ！

ぷちっ

きれいに並べた甲斐なし！

器に盛って、完成！

ご飯がパリパリで石焼きビビンバみたいでした！具がたっぷりでとっても美味しかったです！

次はマルチプレートでまんまるビビンバを作ってみたいです。

以上、BRUNOで石焼きビビンバでした。

BRUNO コンパクトホットプレート＋セラミックコート鍋＋グリルプレート 3点セット (レッド)

さっぱり和風おろしハンバーグ

こんにちは。

先日コストコで、このタイヤのような豚ひき肉を購入しました。

豚ひき肉２ｋｇ入りで、１００ｇあたり６９円と、かなりお買い得でした！

omochi-harapeko.hatenablog.com

食べきれない分は冷凍保存ですが、買った当日はもちろんひき肉を使った料理を作りましょう。

今回は、コストコの豚ひき肉を使い和風おろしハンバーグを作りました。

材料

ハンバーグ４個分です。

【ハンバーグのたね】
　・豚ひき肉　２００ｇ
　・卵、玉ねぎ　各１個
　・パン粉　１／２カップ
　・牛乳　大さじ２
　・ソース、ケチャップ　各大さじ１
　・塩、胡椒　各適量

【蒸し焼き用】
　・酒　１／２カップ

【ソース】
　・大根　５ｃｍ
　・しょうゆ、酒　各大さじ３
　・みりん　大さじ２
　・酢　大さじ１

【盛り付け用】
　・青じそ　適量

作り方

レシピはほあきんさんの「さっぱり！おろし和風ハンバーグ♪」です。
「クックパッドの簡単おうち和食」というレシピ本にも掲載されており、もう何回もリピしています！
作り方の詳細は、こちらのリンクからどうぞ。

cookpad.com

では、作っていきたいと思います。
今回の玉ねぎはビッグサイズ。大きいハンバーグができそうです。

１．ハンバーグのたねをつくる

・玉ねぎは食感が残るように、粗いみじん切りにします。

・ボウルにハンバーグのたねを全部入れます。玉ねぎは生のままで大丈夫！

・白っぽくなるまで練り混ぜます。

・４等分にして、小判形に成形します。

２．ハンバーグを蒸し焼きにする

・フライパンにサラダ油適量を熱し、ハンバーグを入れます。

・片面に焼き色がついたらひっくり返し、裏面にも焼き色がついたら、酒１／２カップを入れ蓋をして蒸し焼きにします。

・中まで火が通ったら、器に盛り付けておきます。

３．ソースをつくる

・大根をすりおろす。１人分あたり大さじ３を軽く絞って別皿にとっておく。

・大根おろしが入った耐熱容器に、フライパンに残った肉汁（大さじ４くらい）を加える。

・ソースの材料を加え、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱。

４．盛り付ける

・器に盛り付けたハンバーグに、大葉、大根おろし、ソースをかけます。

完成！

完成です！２人分、ハンバーグ４個分ですが、玉ねぎが大きかったからか、とても大きなハンバーグが４つできました！

酒で蒸し焼きにしたから、とってもふっくらです。
ソースにお酢と大根おろしが入っていて、さっぱりしていて美味しいのです！

お肉もとってもジューシー！

ソースだけ変えて、今度洋風にしてみようかな、と思います。

以上、さっぱり和風おろしハンバーグでした。

コストコさくらどりの胸肉を使ったおろしチキンカツの作り方

こんにちは。

仙台も梅雨明けし、暑い日が続いています。こう暑いと、身体がばててしまいそうですね。

今日は、夏でもさっぱりと食べられる、お安い鶏胸肉を使ったおろしチキンカツを紹介したいと思います。

小言

みなさん、揚げ物ってやりますか？

衣をつけて揚げるって、大変そうですよね。私は長年そう思っていました。
揚げ物、ましてやエビフライやとんかつ、チキンカツなどは、ずーーーっと避けて通ってきました。

そして、ある年末に実家に帰った際、母がエビフライを作っており、

「エビフライだ嬉しいな～。衣つけて揚げなきゃいけないからフライってうちでは作らないんだよね」

と言ったところ、

「衣つけて揚げるだけでしょ。あとは味噌汁とサラダでもあればいいんだから楽だよ」

と言われました。

「衣をつけて揚げる」→「大変」　とずっと思ってましたが、

「衣をつけて揚げる」→「楽だ」　っていう考え方もあるなんて、少し衝撃でした。

そして、「あんた旦那さんにフライくらい作ってあげなさい」と、もういい大人なのに夫の目の前で注意された私です。

それでは、また注意されないように、チキンカツをちゃちゃっと作りたいと思います！

材料

約２人分の材料です。

・鶏胸肉　２００ｇくらい
・大根　５ｃｍくらい
・大葉　５枚くらい
・小麦粉　適量
・パン粉　適量
・卵　１個
・塩麹　小さじ１
・酒　　大さじ１
・砂糖　小さじ１／２
・サラダ油

今回は、コストコで購入したさくらどりの胸肉を使います。

2.4kg入って価格は1,200円程度、100g当たり50円と大変安く手に入ります！小分けにして冷凍庫で保管しているものを解凍し、使用します。
このさくらどり、安いだけじゃなくて、柔らかくてとっても美味しいんです。

作り方

１．鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、塩麹、酒、砂糖をもみこんでしばらく漬けておく。

塩麹、酒、砂糖をもみこむことで、お肉を柔らかくします。30分程置いておきました。
早く火が通るように、薄めに切ってます。

２．大根をおろし、大葉を細切りにする。
１で鶏胸肉を漬けてる間に、大根おろしを作り、大葉を細切りにします。

３．鶏胸肉を、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、衣をつける。

バットと菜箸を３つ用意して、右から　①小麦粉　②溶き卵　➂パン粉　の順につけていくとやりやすいと思います。

４．フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉を揚げる。

パン粉をサラダ油に落としてみて、「ジュッ！」と音が出て、パン粉が浮いてきたら鶏胸肉を揚げます。
きつね色のいい感じの色になるまで揚げます。
揚がったら、お皿の上にキッチンペーパーを敷いてその上に取り出し、油をきります。

完成

お皿にチキンカツ、大根おろし、大葉を盛り付け、ポン酢をかけたら完成！

さくっと揚がっていて、鶏胸肉が柔らかくてとっても美味しかったです！大根おろしと大葉とポン酢で、さっぱり食べられました！
夫も美味しそうに食べていました。これでもう母に注意されることはなさそうです。

なお、この日の献立は、

・鶏胸肉のおろしチキンカツ
・水菜としらすの和え物
・えのきと玉ねぎとわかめの味噌汁
・ご飯

でした！

水菜としらすの和え物は、ニート飯さんの「水菜とじゃこの和え物」のレシピを参考にさせていただきました！

mealneet0.hatenablog.com

しらすがあったので、じゃこの代わりにしらすを投入。油揚げがパリパリで、しらすの旨味があって、すごく美味しかったです！
でも、昨日はかいわれ大根がなかったのです。次はかいわれ大根も入れたいと思います。

以上、コストコさくらどりの胸肉を使ったおろしチキンカツの作り方でした。
しっかりお肉やお魚もちゃんと食べて、暑い夏を乗り越えましょう！

カリッと焼ける北海道絹厚揚げを焼いてみた

今日は、最近気に入ってる厚揚げについて紹介したいと思います。先日、ヨークベニマルで試食して、あまりの美味しさにびっくりした厚揚げです。

カリッと焼ける北海道絹厚揚げ

パッケージの表側には、おかめ納豆でお馴染みのおかめマークが付いています。おかめ納豆のタカノフーズの商品です。納豆が美味しいんですから、厚揚げも美味しいはず！こちらの厚揚げは、北海道産の大豆を100%使用しているそうです。

パッケージの裏側です。表面が波形カットになっており、凸部分がカリッと焼けるそうです。調味料も絡みやすく、一石二鳥ですね！

今回はシンプルに焼いて食べたいと思います。

厚揚げから油が出るので、フライパンに油はひかずそのまま焼きます。厚揚げは、写真のように正方形のものが2枚入ってます。焼いて食べるなら、切らなくても使えるので便利です。（少し大きめなので、切っても良いですね。私は面倒くさがりなので切りませんが）

焼けてきたら、裏返します。凸の部分がこんがり焼けました。

両面がこんがり焼けたら、切った細ネギを乗せて、出来上がり！
とっても簡単！

お醤油、おろし生姜、一味唐辛子等をかけていただきました。

外側がカリッとして、中がもちっとなめらかで美味しいです！ボリュームもあり、これ１つで立派なおかずになります。
麻婆厚揚げにしたり、野菜と炒めたりしても美味しそう！

煮ても美味しいということなので、今度煮物にも挑戦してみたいです。

タカノフーズさんのサイトで北海道絹厚揚げのレシピも紹介されておりましたので、良かったら是非。

カリッと焼ける北海道絹厚揚げ ｜ おかめ納豆 タカノフーズ株式会社

北海道絹厚揚げを使った美味しいレシピを見つけたら、また紹介したいと思います。

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